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Pfannkuchen mit Heidelbeerfüllung

Für den Teig die Zutaten verrühren und 15 Min. ruhen lassen. Heidelbeeren waschen und verlesen, in einem Topf mit etwas Wasser geben, Vanillezucker hinzufügen, kurz unterrühren und aufkochen lassen. Aus dem Teig 8 dünne Pfannkuchen bereiten, mit dem Heidelbeermus anrichten. Dazu schmeckt je Pfannkuchen 1 Kugel Vanille Eis.

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Zutaten für 8 Stück

Teig

 
80 g Mehl
1 TL Vanillezucker
3 Eier
100 ml Milch
100 ml Mineralwasser
  Fett/Öl zum Braten
   

Füllung

 
400 g Heidelbeeren
1 Beutel Vanillezucker