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Spargel nach polnischer Art

Den Spargel schälen, portionsweise bündeln.
Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, den Spargel dazugeben und in ca. 12 - 15 Min. bissfest garen.
Die Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, Semmelbrösel hinzugeben und goldbraun braten.
Hartgekochte Eier klein würfeln und unterheben.

Den Spargel portionsweise auf einem Teller anrichten, die Sauce darüber geben und mit der Petersilie bestreuen. Mit Kartoffeln servieren.

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Zutaten für 4 Personen

2 kg Spargel
  Salz, Zucker
125 g Butter
4 EL Semmelbrösel
3 hartgekochte Eier
  Petersilie