Grüner Spargel

Im Gegensatz zum weißen Spargel wächst der grüne Spargel nicht im Damm, sondern überirdisch und wird geschnitten. Dadurch ist er voll der Sonne ausgesetzt und bildet Chlorophyll (Blattgrün). Besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen und kräftig im Geschmack eignet sich der grüne Spargel ideal für die mediterrane Küche, für Salate, Beilagen und die schnelle Küche.

Geschält wird nur das untere Drittel
Kochzeit je nach Sortierung 3-8 Min., er schmeckt am besten bissfest
Achtung: die Spargelspitzen sind sehr empfindlich
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