Heidelbeerkuchen mit Schmand
Heidelbeeren waschen und verlesen, gut abtropfen lassen. Backofen auf 160 °C vorheizen, Backblech fetten.
Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen und die restlichen Zutaten unterrühren. Teig auf das Blech streichen. Heidelbeeren mit 1 EL Mehl bestreuen und auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
Für den Guss die Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und be-reitstellen. Eigelbe mit Zucker und Schmand verrühren, Eiweiß unterheben, Guss über die Beeren geben und ca. 40 Min. backen.